Le vignoble du Château Carbonnieux s’étend sur une crête de sols riches en graviers, typiques de la région des Graves. Il est planté depuis le XIIe siècle et compte parmi les plus prestigieux de Pessac-Léognan.
Le domaine est une référence en matière de viticulture durable. Il a obtenu la certification de niveau 3 du système de gestion de l’environnement (EMS) pour la filière viticole bordelaise. Il promeut une viticulture et des pratiques viticoles plus vertes, notamment une meilleure biodiversité, une meilleure gestion de l’eau et moins d’intrants chimiques.
Quel est le terroir du Château Carbonnieux ?
Le terroir du Château Carbonnieux, l’un des plus anciens domaines viticoles de Bordeaux et classé Grands Crus Classes de Graves au sein de l’appellation Pessac-Léognan, est particulièrement riche et complexe. Il est constitué de multiples parcelles, chacune ayant son caractère propre.
Le terroir est constitué d’un mélange de différents types de sols graveleux, argileux et calcaires. Ces sols variés donnent des vins d’une grande complexité et d’une grande profondeur de goût. Les cépages blancs sauvignon blanc et sémillon s’y épanouissent et confèrent au Château Carbonnieux une réputation de référence importante en matière de viticulture durable.
Comment est fait le vin du Château Carbonnieux ?
Le Château Carbonnieux est l’un des plus anciens domaines de Bordeaux, dont l’histoire remonte à 1234. Situé dans la région de Pessac Léognan à Bordeaux, ce domaine compte 170 hectares de vignobles, répartis équitablement entre les cépages rouges et les cépages blancs.
Les raisins proviennent des différentes parcelles de la propriété qui présentent une grande variété de sols, notamment argileux, graveleux et calcaires. Ce terroir donne naissance à une riche palette de saveurs, d’arômes et de textures.
Vin d’une grande profondeur, le 2016 est un Graves classique avec des notes de groseilles rouges et noires, de truffes et de terre fumée. Il est moyennement corsé, avec des tanins présents et une bonne acidité. Le propriétaire Anthony Perrin a travaillé sans relâche pour restaurer la réputation de Carbonnieux et de ses vins, tout en poursuivant son mantra : des vins à prix raisonnables pour tous. Sa passion et sa fierté transparaissent dans ses vins qui impressionnent les dégustateurs par leur régularité.
Quel est le processus de vieillissement de vin du Château Carbonnieux ?
Le Château Carbonnieux a une longue histoire dans la région viticole de Bordeaux. Fondé par la famille Carbonnieu en 1234, il est l’un des plus anciens domaines de l’appellation Pessac-Léognan. Aujourd’hui, ce domaine familial compte 92 hectares répartis entre les cépages rouges et blancs. Les vins rouges de Carbonnieux sont élaborés à partir des cépages cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc.
Les vins blancs sont des assemblages de sauvignon blanc et de sémillon. Ils sont secs dans leur jeunesse, mais ils vieilliront bien et développeront une texture riche et des saveurs complexes de noix grillées et de fruits secs.
Le vin est élevé en fûts de chêne bordelais pendant 18 mois en moyenne. Pendant cette période, le bois de chêne et les raisins travaillent ensemble pour créer plus de rondeur et de profondeur de goût. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique qui abaisse le taux d’alcool. Enfin, le vin est mis en bouteille et prêt à être dégusté !
Quels sont les cépages utilisés dans la fabrication des vins du Château Carbonnieux ?
Situé à Pessac-Léognan, Carbonnieux est l’un des plus anciens domaines viticoles de Bordeaux. Fondé par des moines bénédictins au XIIIe siècle, il est devenu l’un des premiers producteurs de la région des Graves au XVIIe siècle.
Les cépages blancs sauvignon blanc et sémillon sont plantés sur un mélange de sols graveleux, argileux et calcaires qui produisent des arômes complexes et de la fraîcheur. Les cépages cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et carménère sont également cultivés au château.
La vinification traditionnelle Carbonnieux est douce et vise à préserver la rondeur et la minéralité des vins, sans jamais créer un vin trop tannique. Le résultat est un vin blanc intemporel qui est tout simplement emblématique. Ses qualités d’agrumes, sa course à l’acidité minérale et sa belle fraîcheur raviront tous les amateurs de vin.